Falafelbowl met bulgur en peulvruchten

Ingrediënten

Groenten en peulvruchten in wisselende verhoudingen 55% (gegrilde pompoen 9%, bloemkool 9%, boerenkool 9%, kikkererwten 8%, linzen 8%, cherrytomaten 7%, rode ui 7%), gekookte bulgur 24% (water, durum TARWEgriesmeel), citroen-kruidendressing 12% (olijfolie, citroensap 1%, citroengras 1%, munt, peterselie, citroenschil, knoflook, zout, zwarte peper), falafel 10% (kikkererwten, water, TARWEbloem, ui, wortel, courgette, zonnebloemolie, raapzaadolie, peterselie, koriander, specerijen, zout, verdikkingsmiddel: methylcellulose*, azijn, zuurteregelaar: kaliumacetaten*, natuurlijk aroma (TARWE), laurierblad). *Methylcellulose is afkomstig uit plantencellen. Het wordt gebruikt om de juiste vorm en textuur van de falafel te krijgen. *Kaliumacetaten zijn afkomstig van azijnzuur en zorgen voor behoud van smaak en kwaliteit van de falafel.